心食堂老师分享的麻辣鸡丝的做法，图解麻辣鸡丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做麻辣鸡丝营养，如何做麻辣鸡丝好吃。
1995年 赵丽蓉老师小品后，麻辣鸡丝火了
难度：切墩(初级)麻辣鸡丝的主料：
鸡脯肉一块 红椒一个 洋葱半个 香菜一小把 盐适量 味精适量 料酒少许 花椒少许 白糖少许 辣椒油少许 食用油少许 香醋少许麻辣鸡丝的家常做法，麻辣鸡丝怎么做好吃
1. 鸡脯肉洗净，加入姜片、少许盐，冷水下锅开大火水开后转中火煮25分钟。（鸡脯肉一分为二为了好煮熟，冷水下锅煮出的肉要嫩些）
2. 煮肉期间把红椒、洋葱、香菜洗净，红椒洋葱切丝，香菜切段备用。
3. 鸡脯肉煮好肉放入冷开水里，可增加肉的弹性，也可使肉凉的更快，方便手撕。
4. 看，很快就撕好了。（注意不要把肉撕的过细哦）
5. 肉撕好后放着备用，小火热油锅，放入花椒，顿时就闻到香味啦。（油不要太热，以免火大花椒胡后发苦）热好后关火备用。
6. 把撕好的鸡肉倒入提前备好的菜里，放入盐、味精、白糖、辣椒油、醋少许、料酒、花椒油，调拌。
7. 一盘好吃的麻辣鸡丝就做好啦，你有没有流口水哇。
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