心食堂老师分享的脆爽腌黄瓜的做法，图解脆爽腌黄瓜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做脆爽腌黄瓜营养，如何做脆爽腌黄瓜好吃。
写适量的得看腌制多少黄瓜，我用了20颗冰糖左右，照片碗里一半酱油一半醋，这样腌制的比外面卖的好吃很多，而且一直很脆哦～
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上脆爽腌黄瓜的主料：
黄瓜2条 姜一小块 大蒜2头 红辣椒（朝天椒）6个 冰糖适量 酱油适量 醋适量脆爽腌黄瓜的家常做法，脆爽腌黄瓜怎么做好吃
1. 将黄瓜洗净切成小指粗的条状，放入笼屉里撒上盐腌制约5小时，我是撒上盐之后放到笼屉里的，上面可以放个东西压一下，我放了个装满水的微波炉盒子～
2. 腌制的过程配料，碗里一半酱油一半醋，姜和大蒜切片放入酱油醋中，将红辣椒和冰糖也放进去，等待5小时左右至冰糖溶化，这张照片是第二次做补上去得，以前用的生抽，生抽用完了，这次用的老抽，感觉有点黑呢，建议还是用生抽
3. 黄瓜腌制好后会呈现软软的蔫了的样子，放入步骤2的调料中，腌制5小时
4. 5小时过后，将黄瓜姜片蒜片和红辣椒过滤出，剩下的料汁放入锅中，大火烧开转小火5分钟盛出
5. 等待料汁凉了再将步骤3中过滤出的东西重新腌制5小时或一天，酸甜可口，咯吱脆～
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