心食堂老师分享的清凉解暑凉拌苦瓜的做法，图解清凉解暑凉拌苦瓜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做清凉解暑凉拌苦瓜营养，如何做清凉解暑凉拌苦瓜好吃。
家里的院子种的苦瓜大丰收了，绿色食品，凉拌更好吃。苦瓜：夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。蒜蓉辣椒，也是自己做的，正真的自己做更健康。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟清凉解暑凉拌苦瓜的主料：
苦瓜300克 青椒1个清凉解暑凉拌苦瓜的辅料：
盐适量 酱油适量 油适量 蒜蓉红辣椒1勺 胡椒粉适量清凉解暑凉拌苦瓜的家常做法，清凉解暑凉拌苦瓜怎么做好吃
1. 青辣椒洗干净，去辣椒籽去瓤，切丝，放盐腌制15分钟；PS：放盐腌制可以去辣味，
2. 准备新鲜苦瓜；PS：只要一条约300克，照片是家里刚刚摘的，没有拿出来。
3. 苦瓜洗干净切圆圈片；
4. 切好圆圈片，去瓤、去籽；
5. 清水煮沸；
6. 放入切好去籽去瓤的苦瓜片；
7. 加入盐、胡椒粉，汆烫；
8. 捞出汆烫好的苦瓜，过冰水；PS：过冰水，颜色会翠绿，如果过冷水颜色变黄。
9. 捞出，洌干水，放入腌制好的青辣椒丝、加入酱油、油、蒜蓉辣椒，拌均即可。
心食堂小贴士
1.用冰水颜色不会变黄；
2.蒜蓉辣椒是自己做，不咸，很醇香。
3.青椒切丝后，放盐腌制不会辣，还能去青味。
