心食堂老师分享的皮蛋豆腐的做法，图解皮蛋豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做皮蛋豆腐营养，如何做皮蛋豆腐好吃。
终于去败了台单反回来，以前看到其他童鞋的美美照片， 心里就一直发痒， 但是又觉得自己没有一点的拍摄基础， 想着太难，总是有些畏惧，最后还是抵抗不了自己的欲望， 拉着好友陪着一起去买回来。 购买时就跟老板说明了用途， 主要是用了拍美食，于是换掉了相机套装的头，直接上了个百微的微距镜头， 再随意配了小镜头。朋友笑我一下子提到了专业级别， 哎， 就这么一点爱好，当然要投入啦。不过这设备换好了，技术也要跟上， 对于以前只用过傻瓜相机的我，是个小小的挑战，花了几乎一个星期，才开始我的美食处女秀。 忙着做菜，没有空看拍出来的照片， 等晚上到电脑上看， 发觉照片的效果并不理想，看来还有不停的练习才行，慢慢努力提高吧。 今天给大家上道非常简单，又很家常的凉拌菜---皮蛋豆腐。 春天总是感觉很干燥， 做到清爽，润燥的家常凉拌菜不失为很好的选择。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟皮蛋豆腐的主料：
皮蛋1个 豆腐1块皮蛋豆腐的辅料：
蚝油适量 生抽适量 红米椒适量 醋适量 香油适量 盐适量 大蒜适量皮蛋豆腐的家常做法，皮蛋豆腐怎么做好吃
1. 将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟；
2. 在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉；
3. 搅拌均匀备用；
4. 将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；
5. 皮蛋去壳后洗净切成小块；
6. 将皮蛋摆放在豆腐上；
7. 再将调味汁淋浇在上面；
8. 摆盘码放好。
心食堂小贴士
这是一道很家常的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟，这样更卫生； 调味汁按照各人口味调整即可，还可以在上面加点小葱（家里没有了）, 都可以随意。
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