心食堂老师分享的凉拌鸡胗的做法，图解凉拌鸡胗的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌鸡胗营养，如何做凉拌鸡胗好吃。
朋友来家，做了一桌菜，这个凉拌鸡胗是最受欢迎的，朋友说，就这一个菜，就足够配杯小酒过过瘾了。这个菜的确人见人爱，我每次吃这个菜也是完全管不住嘴呀，我做的时候用到了自己做的泡椒、炮姜、泡蒜，那味道更胜一筹，真的是太好吃了，闲话不多说，直接来看看做法吧......
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上凉拌鸡胗的主料：
鸡胗700克 香菜20克凉拌鸡胗的辅料：
泡姜一块 泡蒜一头 泡椒4个 生抽适量 米醋少许 自制麻辣红油适量 大葱一段 八角一个 香叶三片 桂皮一段 料酒适量 花椒一小把凉拌鸡胗的家常做法，凉拌鸡胗怎么做好吃
1. 准备好原材料。
2. 泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。
3. 锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。
4. 鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。
5. 将鸡胗放入锅中煮。
6. 煮约20分钟关火焖两个小时。
7. 将鸡胗切成薄片。
8. 香菜切成小段。
9. 鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。
10. 凉拌鸡胗做好了。
心食堂小贴士
麻辣红油的做法我的博客里有，简单做法就是将热油淋入辣椒粉和花椒粉中，也可以将豆瓣酱剁细后经过油煸炒后加入，味道也不错。由于调料里含盐，我就没再加盐了，亲们根据自己的口味酌情添加。
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