心食堂老师分享的黄瓜皮蛋拌海蜇的做法，图解黄瓜皮蛋拌海蜇的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做黄瓜皮蛋拌海蜇营养，如何做黄瓜皮蛋拌海蜇好吃。
记得是在名人名家吃到过，用到了这三样食材一起做成了凉拌菜，因为加入了红辣椒，所以会带点辣辣的口感，夏日里吃，既清淡又美味，还能开胃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟黄瓜皮蛋拌海蜇的主料：
浸泡好的海蜇丝适量 皮蛋1个 黄瓜1根 指天椒2根 蒜末适量 葱花适量黄瓜皮蛋拌海蜇的辅料：
盐适量 糖少许 醋少许 香油适量 鸡精适量 鲜味汁酱油适量黄瓜皮蛋拌海蜇的家常做法，黄瓜皮蛋拌海蜇怎么做好吃
1. 黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；
2. 洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分；
3. 取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉；
4. 倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；
5. 腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可。
心食堂小贴士
黄瓜皮蛋拌海蜇最重要的是调味汁，我选择了鲜贝露，其实也可以用美极鲜味汁或是鲜美的生抽（凉拌菜）代替，一点点醋，一点点糖，最重要的是多一些香油。
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