心食堂老师分享的酸甜苦辣的做法，图解酸甜苦辣的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酸甜苦辣营养，如何做酸甜苦辣好吃。
话说第一次在这上面发教程，这菜也是经过爸爸提醒才想到这么做的，容易上火的我，夏季多吃苦瓜，即降火又减肥，而且不觉得苦，喜欢的可以尝试下
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟酸甜苦辣的主料：
苦瓜1个 黄瓜7片 盐0.5勺 辣椒油1勺 白糖2勺 陈醋2勺 食用油2勺 香油0.5勺 干辣椒3段 蚝油0.5勺 酱油0.5勺 大蒜2瓣 花椒1勺酸甜苦辣的家常做法，酸甜苦辣怎么做好吃
1. 黄瓜洗净，直接用削皮刀削片，我用了7片，根据自己做菜需要就可以了
2. 苦瓜洗净去籽，切成片，尽量均匀，选用稍微粗一点的苦瓜更容易成形
3. 蒜直接切碎，越小越好，但不能成泥，不然没口感
4. 陈醋两勺，酱油半勺，蚝油半勺，香油小半勺，或者两三滴就可以，搅拌均匀
5. 加入一勺辣椒油，半勺盐，两勺白糖，喜欢辣的就多放，搅拌均匀
6. 将苦瓜跟调好的汁混合均匀，加入三段干辣椒，搅拌好，腌制5分钟
7. 然后锅里热油，先放入花椒呛锅，花椒味出来就关火，放入蒜末，翻炒一下
8. 蒜末出香味就可以了，放一勺刚才爆的花椒油，搅拌均匀
9. 将黄瓜片直接卷起来放入盘子中间，黄瓜不用任何处理
10. 然后将刚才进行腌制的苦瓜按自己喜欢的模式摆放盘子里
11. 全部摆好以后，将刚才腌制用的汁，先淋给黄瓜一部分，剩下的就可以均匀撒在苦瓜上
12. 用干辣椒点缀一下，这样一盘酸甜苦辣就做好了，可以来试试，第一次发帖，不好的地方多提醒澳，不懂的还可以继续问我
心食堂小贴士
苦瓜可以提前在冰箱冷藏一下，这样口感更清脆爽口，尽量随吃随拌，过夜的不好吃
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