心食堂老师分享的麻辣拍青瓜的做法，图解麻辣拍青瓜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做麻辣拍青瓜营养，如何做麻辣拍青瓜好吃。
开胃小菜
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟麻辣拍青瓜的主料：
青瓜2条 大蒜1个 干辣椒适量 花椒适量 炒花生适量 熟芝麻适量 盐适量 白醋小半碗 酱油2勺 糖半勺 油适量麻辣拍青瓜的家常做法，麻辣拍青瓜怎么做好吃
1. 准备好配料
2. 干辣椒切段，干煸一下（小火不要糊了）大蒜拍碎，切几刀
3. 碗里放醋、糖、酱油、1/2大蒜，搅拌均匀备用
4. 青瓜去头尾，磨一下，去涩味
5. 削花（也可以不用）
6. 用保鲜袋套住青瓜，拍扁，用刀背敲断，倒入大碗中，没有断的用手掰开
7. 倒入酱汁，干辣椒
8. 油锅加少许盐，放入花椒炸香，取出花椒
9. 放入剩下的大蒜，炸几秒
10. 倒入熟芝麻和炒花生，炸一会
11. 利用炸花生和芝麻的时间把炸过的花椒用刀压碎
12. 放入装青瓜的碗里
13. 倒入花生和芝麻（油也一起倒进去），拌匀
14. 可以腌十分钟后吃，或者放入冰箱冷藏半小时至一小时再吃
心食堂小贴士
1、各种调料可以根据自己口味调整。2、用保鲜袋套住青瓜是防止在拍青瓜的时候青瓜溅出弄脏厨房和衣服。3、油锅一直都是用最小火，以防炸糊。4、干辣椒也可以炸或者干煸一下。5、平时做菜炸过的花椒不要浪费了，拍碎或者用搅拌机磨成粉，放冰箱冷藏，凉拌或者炖肉的时候加一点，很香
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