心食堂老师分享的红油金针腐竹的做法，图解红油金针腐竹的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红油金针腐竹营养，如何做红油金针腐竹好吃。
天气渐暖，油腻的热菜是时候该由爽口的凉拌菜来代替了。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右红油金针腐竹的主料：
金针菇250g 腐竹200g红油金针腐竹的辅料：
盐适量 鸡精少许 白糖少许 生抽一汤匙 陈醋两汤匙 红油（或者油炸红干椒丝）一汤匙 香葱段红油金针腐竹的家常做法，红油金针腐竹怎么做好吃
1. 金针菇去根洗净，腐竹泡好后切丝入盘备用。
2. 坐锅烧水，水开后焯金针菇和腐竹丝。
3. 焯水后用冷水浸泡，这样能保持住金针菇的爽滑口感且腐竹丝的营养不会流失于开水中。另外，适时捞起也能最大程度的保持菜品的完整性，装盘效果也会加分。
4. 沥干水入拌菜盆，加入盐、鸡精、醋、生抽和白糖。搅拌均匀后再淋入红油，和香葱段（或香菜段）。
5. 好了，红油金针腐竹差不多就已经做好了。装盘上桌，享受自己动手的美味吧。
心食堂小贴士
金针菇要新鲜的，但凡是有酸味儿的都是不新鲜的了。
另外，腐竹一定要买无食用胶的。
