心食堂老师分享的凉拌海蜇黄瓜丝的做法，图解凉拌海蜇黄瓜丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌海蜇黄瓜丝营养，如何做凉拌海蜇黄瓜丝好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟凉拌海蜇黄瓜丝的主料：
海蜇 黄瓜凉拌海蜇黄瓜丝的辅料：
姜 蒜 香菜 生抽 糖 盐 鸡精 料酒 醋 花椒油凉拌海蜇黄瓜丝的家常做法，凉拌海蜇黄瓜丝怎么做好吃
1. 将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；
2. 将海蜇清洗至无咸味，用70oC-80oC烫一下，放入清水中浸凉备用；
3. 海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；
4. 生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；
5. 食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
心食堂小贴士
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
