心食堂老师分享的糯米藕的做法，图解糯米藕的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做糯米藕营养，如何做糯米藕好吃。
糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区传统名点之一，过年餐桌上一道必不可少的甜品。糯米灌在莲藕中，用红糖、冰糖和红枣一起精心制作而成。吃时切片，配上桂花酱非常好吃。糯米藕以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。孔老师“一文一菜”里的菜谱。过年了做得份量多一些（去皮做的）。女儿不喜欢吃桂花，我家直接切片吃，一样美味哦！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上糯米藕的主料：
莲藕1000克 糯米适量 冰糖150克 红糖200克 红枣10颗 糖桂花适量（超市买的）糯米藕的家常做法，糯米藕怎么做好吃
1. 提前将糯米清洗干净，浸泡约2小时以上，泡好后沥干水分。
2. 将莲藕洗干净，莲藕的一头切掉两厘米。
3. 把浸泡好的糯米灌进莲藕的小孔里，每一个小孔都要灌满，用筷子使劲捣实灌满后（每一个孔里都要灌）。
4. 把切开的藕头用牙签固定
5. 准备好红糖、冰糖和红枣。
6. 把灌好的糯米藕放入锅中，倒入冰糖、红糖和红枣。
7. 锅里放入清水，清水盖过莲藕就可以了，大火煮开，小火慢炖2小时左右（如果喜欢软烂一点的可以多煮些时间，但是一定要注意时间越长汤汁会越浓，这时就会容易糊了锅底），最后我会把剩余的糯米一起倒入锅中和莲藕一起慢炖，这样煮出来的糯米藕汤汁也有莲藕的清香。
8. 最后开盖把莲藕汁大火收一下，这样汤汁看起来比较浓稠。
9. 出锅晾凉，切片再撒上一勺糖桂花即可！
心食堂小贴士
1、莲藕要买老一点的口感才会更好； 2、以前洗莲藕是用一根很粗的鹅毛，一个小孔一个孔慢慢地清洗，现在的莲藕没有那么多淤泥，不用这么麻烦地清洗了。3、上面是原方子，不建议把剩余的糯米一起煮，很容易糊锅。如果想放的话，一定要最后放。期间需要不停地翻动锅底至糯米煮熟。
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