心食堂老师分享的酸辣蕨根粉的做法，图解酸辣蕨根粉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酸辣蕨根粉营养，如何做酸辣蕨根粉好吃。
蕨根粉，看起来就像是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色，所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养，虽其貌不扬，却对身体极好。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。尤其在吃多了油腻的食物之时，来一盘爽口的酸辣蕨根粉，调节油腻的肠胃，着实让人振奋。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右酸辣蕨根粉的主料：
蕨根粉150g酸辣蕨根粉的辅料：
香油1茶匙 辣椒油1汤匙 花生粉1汤匙 热油1汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 醋3汤匙 生抽1汤匙 小青红辣椒各2个 大蒜半头酸辣蕨根粉的家常做法，酸辣蕨根粉怎么做好吃
1. 烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎。
2. 蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可。
