心食堂老师分享的醉鸡腿卷的做法，图解醉鸡腿卷的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做醉鸡腿卷营养，如何做醉鸡腿卷好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上醉鸡腿卷的主料：
鸡腿4只醉鸡腿卷的辅料：
生姜几片 香叶3片 花椒1把 八角2个 白酒80ml 冰糖1小块 盐适量 枸杞少许 香菜叶少许醉鸡腿卷的家常做法，醉鸡腿卷怎么做好吃
1. 鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；
2. 把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；
3. 用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；
4. 取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；
5. 锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水；
6. 腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；
7. 依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；
8. 锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；
9. 蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上；
10. 浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。
11. 请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。
