心食堂老师分享的凉拌茄子的做法，图解凉拌茄子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌茄子营养，如何做凉拌茄子好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌茄子的主料：
茄子两个凉拌茄子的辅料：
蒜末 生抽 陈醋 麻油 辣椒油 盐 糖凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子怎么做好吃
1. 茄子对切，切成条状，皮不要切开
2. 用盐水把茄子均匀沾湿，让茄子更入味
3. 上锅蒸七八分钟，水先烧开再蒸
4. 调料拌匀，盐可以多发一点点
5. 蒸好后茄子放凉，撕成长条摆好，把调料淋上
6. 吃的时候要沾满调料才更有味道
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