心食堂老师分享的肉丝拉皮的做法，图解肉丝拉皮的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做肉丝拉皮营养，如何做肉丝拉皮好吃。
肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇，锅包肉之类的菜后，肉丝拉皮是必点的凉菜，酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟肉丝拉皮的主料：
里脊肉100g 干拉皮100g 黄瓜1根肉丝拉皮的辅料：
老抽1茶匙 花生粉1汤匙 香油1茶匙 辣椒油1汤匙 糖1/2茶匙 盐1/2茶匙 米醋3汤匙 蒜拍成泥5瓣 葱姜丝 油2汤匙 生粉1茶匙 生抽2汤匙肉丝拉皮的家常做法，肉丝拉皮怎么做好吃
1. 里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。
2. 锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
3. 黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
4. 浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
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