心食堂老师分享的四川泡菜的做法，图解四川泡菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做四川泡菜营养，如何做四川泡菜好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上四川泡菜的主料：
白萝卜一根 绿萝卜一个 胡萝卜两个 小米椒一袋 辣椒适量 盐10勺 花椒20颗 大料3个 姜3片 白酒1两 白醋3勺 圆白菜适量 冰糖六小块 桂皮2块四川泡菜的家常做法，四川泡菜怎么做好吃
1. 萝卜切竖条，晾干
2. 圆白菜手撕片，洗净晾干
3. 凉水加入姜3片、大料3个、花椒20粒、白酒一两、白醋三勺、盐十小勺、大料两片、冰糖六块，煮沸熬制5分钟。
4. 将晾干的菜均匀放入干净无油无味儿的密封器皿，加入凉透的调料水和小米椒、辣椒，密封阴凉处保存三天即可食用，如果天气热，要每天打开一下，将发酵的气体放出。天气冷可以延长密封时间。
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