心食堂老师分享的夏日必备凉菜香辣皮冻的做法，图解夏日必备凉菜香辣皮冻的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做夏日必备凉菜香辣皮冻营养，如何做夏日必备凉菜香辣皮冻好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上夏日必备凉菜香辣皮冻的主料：
猪皮500g 辣椒面20g 食用植物油50ml 酱油适量 盐适量 醋适量 姜3-4片夏日必备凉菜香辣皮冻的家常做法，夏日必备凉菜香辣皮冻怎么做好吃
1. 第一次写菜谱忘了拍过程图，直接上成品图。
2. 买猪皮的时候可以叫老板帮忙烧一下，这样可以烧掉大部分的细小猪毛。烧好的猪皮带回家用热水泡一下，泡10分钟左右用小刀将猪皮表面清洗干净。
3. 将洗好的猪皮切成细丝。
4. 将切成细丝的猪皮放入锅中，加入1L左右的水、姜片，大火煮涨以后把姜片取出来，小火煮上二十分钟左右，然后倒入大碗中，放凉后加上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。一小时后用小刀沿着碗边划一下，倒扣在菜板上，切成一厘米左右的厚片。
5. 辣椒面放入调料碟中，将食用植物油烧到八成热浇在辣椒面上，等油稍微冷一点就倒入酱油、醋和盐。
心食堂小贴士
皮冻做好后一定要先放凉后，再放入冰箱中冷藏储存。
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