心食堂老师分享的凉拌酸爽土豆丝的做法，图解凉拌酸爽土豆丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌酸爽土豆丝营养，如何做凉拌酸爽土豆丝好吃。
早上买的土豆除了中午做孜然土豆片以外，剩下的用作凉拌土豆丝，夏日里餐桌摆上一盘酸爽小菜，非常开胃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌酸爽土豆丝的主料：
士豆2个，胡萝卜少量，青红辣椒，红葱头，香麻油凉拌酸爽土豆丝的家常做法，凉拌酸爽土豆丝怎么做好吃
1. 备好土豆刨去皮
2. 将土豆刨成丝用清水浸泡不会变黑
3. 锅烧开水将土豆丝入锅焯水几分钟、这时准备好冷开水(最好是冰凉水)将焯过水的土豆丝捞起过冷开水(土豆丝过凉水显得爽脆口感)
4. 备好青红小辣椒和红葱蒜瓣
5. 锅烧热稍炒辣椒，少量生抽，盐，酸醋，鸡精在锅勾芡与土豆丝拌匀，并且淋上香麻油和生红葱蒜瓣即成。
6. 拌好调料的土豆丝酸，甜，辣，爽，非常好吃哦。
7. 餐桌上来一盘酸爽小菜是不是特开胃
8. 来来，大家一起吃！
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