很详细不要失败的自制凉皮

　　心食堂老师分享的很详细不要失败的自制凉皮的做法，图解很详细不要失败的自制凉皮的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做很详细不要失败的自制凉皮营养，如何做很详细不要失败的自制凉皮好吃。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：1小时以上

　　很详细不要失败的自制凉皮的主料：

　　普通面粉300g　　盐　　辣子　　黄瓜　　芝麻酱　　醋　　香油　　盐　　芝麻

很详细不要失败的自制凉皮的家常做法，很详细不要失败的自制凉皮怎么做好吃

　　1. 家里用的普通面粉，即为中筋面粉。

慢慢加水，活成较硬面团。

　　2. 面团成型后醒30分钟。即放哪里不要管他，让他静静的做个美男子吧～～～

　　3. 盆子里放清水，把面团放进去洗，像洗衣服一样。（可以包上纱布洗）

　　4. 洗成很白的面汤保存，倒出来，继续加清水洗到洗的颜色基本透明，洗不出白桨。大约半小时以上，洗了三大盆～～

　　5. 洗成的面筋，我洗的还是不够→_→但大体还可以

　　6. 面筋上蒸锅隔水蒸熟，大约蒸了30分钟。切块备用。

　　7. 洗出来的面浆静置一晚，我过年做的，要是夏天做大家要注意别放坏了。

一盆面浆上面的清水大约有五分之四，我们把清水倒掉，留下下面的面浆，尽量倒干净点，如果倒的时候混合了，可以静置会再倒。

　　8. 把剩下的面浆搅拌混合。盆底可能会凝固，要铲起来，把面浆混合均匀。

　　9. 凉皮锣锣刷一层油

　　10. 倒进去两勺面浆（即刚才搅拌那个大勺子）经验是不要太厚，也别太薄基本有1毫米，正好把锣锣盖上。

锅里放水，水开后放锣锣，盖上透明的锅盖，可以看到面浆慢慢的从白色变透明，然后开始鼓起包，鼓起两个以上，开盖拿出来。

不要鼓包之前就开盖！

火不要太大，那样出来的凉皮会变的容易脆裂。

　　11. 用手从边缘开始掀起，基本可以整张拿起来。

　　12. 把从凉皮锣锣里揭起来的凉皮马上放凉水冲洗一下。放入平盘，刷上油放粘。

　　13. 全部做好后，可以切成条～～～

这个过程好自豪的说～～

豆果上传照片总失败让重新传的说≥﹏≤

　　14. 泼辣子，陕西背回来的辣子～～

黄瓜擦丝，醋，盐，香油和成调料汁，芝麻加温水和成芝麻酱。

　　15. 切好的凉皮，放上黄瓜，调料，麻汁，放上昨天晚上做好的面筋，浇上辣子～

过瘾啊^ω^

因本人不能吃蒜，有喜欢的可以放蒜泥。口味自调呐。

陕西人老公吃后又用沾着汤汁用馒头擦碗吃了一个大馒头(#?Д?)

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