心食堂老师分享的凉拌茄子的做法，图解凉拌茄子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌茄子营养，如何做凉拌茄子好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟凉拌茄子的主料：
紫茄子两根 青红椒各一个凉拌茄子的辅料：
香油 盐 生抽 大蒜 醋 鸡精凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净去把 上锅蒸至变色全软
2. 将蒸熟的茄子拿出放凉 撕成条状 放入容器内（茄子撕后会有很多水分，将水沥干）
3. 大蒜切末放碗中，碗中加入香油，放入微波炉内转两到三分钟，直至大蒜炸至金黄后拿出
4. 青红椒切丝，倒入茄子碗中，将准备好的大蒜香油沫倒入撕好的茄子上，淋上适量的生抽 香醋，加入鸡精 食盐拌匀即可
5. 前几个步骤没有拍图，大家凑合看一下，很简单的一道菜
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