心食堂老师分享的香卤鸡不浪费的两吃法的做法，图解香卤鸡不浪费的两吃法的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香卤鸡不浪费的两吃法营养，如何做香卤鸡不浪费的两吃法好吃。
在北京这个城市，总是鸭子比鸡多，想吃个好吃的烧鸡，更是觉得难上加难，十一回家，看到妈妈自己卤了一只鸡，顿时惊艳全场，当时心里就想，要是学会了它，外地也不怕没有好吃的鸡啦，而且作为拿手菜招待朋友，也是逼格满满。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上香卤鸡不浪费的两吃法的主料：
整鸡1只 生姜6片 八角2个 香叶3片 花椒粒15颗 葱两段 红辣椒3个 生抽30ml 料酒15ml 老抽8ml 盐4g 白糖10g香卤鸡不浪费的两吃法的家常做法，香卤鸡不浪费的两吃法怎么做好吃
1. 取新鲜鸡一只，洗干净。
2. 加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这一步为了去异味。
3. 会产生很多血沫，不要它。为了不浪费，把鸡捞出来，重新煮开水，将鸡肉放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，放入几个大枣和生姜片，就能熬出好喝的鸡汤。
4. 煮好的鸡汤，上面还有一层油哦。一定要用小火炖，不然鸡会破相，一会就不好卤了。
5. 把鸡捞出来备用，我用了半只，另外半个做成汤啦。
6. 准备图中所有配料。
7. 锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒。小火炒出香味。
8. 放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖。
9. 所有料炒化开。
10. 放入鸡，然后加热水或者鸡汤。差不多快淹没住鸡。尽量用深一点过，不然鸡浸不到味。 要比我图中的水再多些
11. 大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡。
12. 大概不到一个小时，鸡上色拉，用筷子扎下鸡肉，适当调整闷的时间哦，根据你的鸡决定。酥烂程度可以的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁哦。
13. 汤开始越来越少，越来越浓稠啦
14. 最后搞定汤汁基本收干，就可以装盘出锅啦。
15. 撒上一点香葱末点缀，完成。
心食堂小贴士
一定要用小伙闷着，隔一会一定要把汤汁浇在鸡上让它入味，记得翻面。
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