心食堂老师分享的凉拌腐竹的做法，图解凉拌腐竹的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌腐竹营养，如何做凉拌腐竹好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右凉拌腐竹的主料：
腐竹1条 黄瓜1根 胡萝卜半根 木耳5朵 葱姜蒜适量 盐3g 糖1g 酱油2ml 醋3ml 料酒少许 花椒30粒凉拌腐竹的家常做法，凉拌腐竹怎么做好吃
1. 腐竹、木耳泡发切件，胡萝卜、黄瓜切象眼片，葱姜蒜切末;
2. 锅上火蓄水烧开，分别焯胡萝卜、木耳跟腐竹，捞出过凉控干;
3. 跟黄瓜一起拌匀，调盐糖酱油醋料酒，葱姜蒜堆放最上面;
4. 净锅适量油，煸花椒成褐色出香味，直接泚在葱姜蒜上;
5. 将食材拌匀，静置五分钟，不着急吃的话静置十五分钟更佳。
心食堂小贴士
腐竹泡发的时候一定用常温的凉水，不建议用开水泡发。泡发时间根据气候不同而定，像现在这个季节气温在十七八度左右，凉水泡发30-60分钟都行。
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