心食堂老师分享的酸辣藕丁的做法，图解酸辣藕丁的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酸辣藕丁营养，如何做酸辣藕丁好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟酸辣藕丁的主料：
嫩藕适量酸辣藕丁的辅料：
干红辣椒适量 白醋适量 盐适量 鸡精适量 白糖。适量 花椒适量酸辣藕丁的家常做法，酸辣藕丁怎么做好吃
1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
6. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
心食堂小贴士
1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
