心食堂老师分享的凉拌河粉的做法，图解凉拌河粉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌河粉营养，如何做凉拌河粉好吃。
一道清凉酸爽的美食，能瞬间把你从工作时间带到度假途中。千万不要忽视一道菜的魅力，若不向往大喜大悲的人生，不如静下心来发掘生活里闪光的那些细节，自然能体会幸福满溢的点滴乐趣。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌河粉的主料：
泰国产河粉150克 草虾12只 墨鱼仔2只 虾皮2大匙 猪绞肉50g 小米椒3支 芹菜1根 白玉菇100g 独头蒜1个 洋葱1小块 生菜叶3片凉拌河粉的辅料：
米酒1大匙 鱼露2~3大匙 柠檬汁3大匙 白砂糖1大匙 泰国辣椒酱适量 泰国辣椒粉适量 盐1茶匙凉拌河粉的家常做法，凉拌河粉怎么做好吃
1. 主要材料备齐；
2. 芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟；
3. 河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用；
4. 蒜末放入锅中炒至金黄色；
5. 再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉；
6. 加少许盐炒散至熟；
7. 草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒；
8. 捞出待凉备用；
9. 白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀；
10. 生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可
心食堂小贴士
1、虾皮浸泡米酒可以去腥提鲜；
2、不喜欢绞肉，可选用牛肉、鸡肉。
3、没有河粉，可换成粉丝，口感也很好。
