心食堂老师分享的红油猪耳的做法，图解红油猪耳的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红油猪耳营养，如何做红油猪耳好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上红油猪耳的主料：
猪耳朵一只345g 大葱32g 大蒜12瓣 生姜1块 桂皮2g 八角2g 香叶2g 花椒2g 辣椒干5个 白蔻3g 料酒50ml 红油50ml 油辣椒30g 花椒粉1g 白糖15g 生抽15ml 老抽15ml 麻油15ml 味精5g 香醋5ml 香菜5颗 黄瓜一根红油猪耳的家常做法，红油猪耳怎么做好吃
1. 猪耳朵在买的时候老板会用火枪将猪毛烧掉，如果他弄得不够干净，回家再用工具将猪毛处理干净，再用刷子放热水中清洗干净！
2. 备好配料！2瓣蒜切片，生姜切片，大葱切段！
3. 香菜切段，黄瓜切丝，10瓣大蒜剁碎！
4. 将猪儿入开水加30ml料酒煮沸焯水洗净！
5. 重新入锅，注入开水以没过猪耳朵为限，加入香料，老抽，20ml料酒煮沸，改小火煮40分钟关火，闷两三个小时！
6. 取出猪耳朵切薄片！
7. 加入生抽，麻油，白糖，香醋，油辣椒，红油，花椒粉！
8. 加入配菜，蒜蓉拌匀！
9. 装盘！
10. 成品图
11. 成品图！
心食堂小贴士
想吃又怕麻烦的可以加我微信购买，现做现卖最新鲜的！绝对挑战你的味蕾！
标签： 凉菜 下饭菜 肉类
