心食堂老师分享的刮凉粉～夏日湘味小吃的做法，图解刮凉粉～夏日湘味小吃的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做刮凉粉～夏日湘味小吃营养，如何做刮凉粉～夏日湘味小吃好吃。
妈妈家楼下有个刮凉粉的小摊子，味道很好但只在夏天卖。其他的季节要馋了也只能咽口水。很小的时候那摊子就在，从最初的一块钱，涨到了去年的五元一份，我就再没去吃过了。因为这玩意儿成本其实贼便宜。我做了一大盆加上调料不过才两块钱啊。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上刮凉粉～夏日湘味小吃的主料：
豌豆淀粉半杯 水三杯半 腐乳汁适量 生抽适量 老抽适量 醋一点点 蒜蓉适量 辣椒油适量 麻油适量 榨菜丁适量 葱花适量刮凉粉～夏日湘味小吃的家常做法，刮凉粉～夏日湘味小吃怎么做好吃
1. 半碗豌豆淀粉加半碗水，调匀。
2. 剩下的三杯水煮开，倒入调匀的淀粉汁
3. 不断搅动会感觉到阻力
4. 熬到有点像果冻了就关火，倒在一个容器里。充分冷却。
5. 我一般头天晚上做，第二天吃。
6. 倒扣出来，光洁如玉哈。
7. 凉粉刮子沾水，如果没有就刀切，同样沾水
8. 用力按，并往后拉，粉就出来了。
9. 装碗。
10. 撒蒜末
11. 生抽等其他酱料
12. 腐乳汁，一勺，一定要加这个，萌妈吐血推荐，非常好吃。
13. 再弄点辣萝卜丁，或者榨菜丁
14. 拌匀开吃吧
心食堂小贴士
凉粉应该不算湖南特产，但看碗里足足的红油，这款刮凉粉的调味绝对是湖南味十足呢。
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