心食堂老师分享的雪花牛肉冻的做法，图解雪花牛肉冻的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做雪花牛肉冻营养，如何做雪花牛肉冻好吃。
每年过年的时候回婆婆家，都有一道美容菜等着我，那就是牛肉冻。这道菜是最清爽不油腻的荤菜。厚厚的胶原蛋白可以使面部细胞变得丰满、有弹性，吃起来香软润滑，是当地必备的家常菜。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟雪花牛肉冻的主料：
牛肉（带皮）400克 水1500克 八角2朵 桂皮2片 生姜小半个 料酒约15ml 盐约10g雪花牛肉冻的家常做法，雪花牛肉冻怎么做好吃
1. 牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。
2. 加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。
3. 一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。
4. 滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。
5. 每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。
心食堂小贴士
牛肉要选有肥瘦相间的，肉皮要厚，这样煮出来特别有弹性，颜色也会好很多，肉皮厚的牛肉冻成品会更加透明有光泽
标签： 凉菜 午餐 下酒菜
