心食堂老师分享的韩式白菜泡菜的做法，图解韩式白菜泡菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做韩式白菜泡菜营养，如何做韩式白菜泡菜好吃。
天气渐冷，白菜上市，又到了做泡菜的时候，酸辣的泡菜既可以作为下粥的小菜，又可以作为大鱼大肉之后解腻清肠的好帮手，一次可以多做点，放入冰箱冷藏保存，随吃随拿，非常方便。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟韩式白菜泡菜的主料：
大白菜一颗 白萝卜半个韩式白菜泡菜的辅料：
苹果一个 虾皮一小把 白糖50克 韩式辣椒酱100克 姜一小块 蒜4瓣 小葱一颗 盐适量韩式白菜泡菜的家常做法，韩式白菜泡菜怎么做好吃
1. 大白菜去掉老帮，洗净（也可以不用洗，腌好后会洗），一切四块（纵向）或二块（依白菜大小），分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是盐不够，再撒盐；
2. 腌好的白菜会出很多水，顺便用腌出的水洗洗白菜（前面说的白菜不洗也可以，在这里洗了），尝一下味道，若太咸用冷开水或净化水冲洗，至咸味适中，用手稍微捏干，放盆里备用；
3. 白萝卜洗净，切细丝，放入调料盆中，洗净的虾皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子捣成泥，一个苹果去皮~擦泥入盆中，
4. 加糖、韩式辣椒酱，葱切细丝入盆中
5. 带上手套把酱料搅拌均匀
6. 把白菜一片片叶片分开，铺入腌好的萝卜丝，全部铺好后，白菜放入保鲜袋中，将剩余的调料倒入，扎紧袋口，室温下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接将白菜放入冰箱，2天后可以食用；
心食堂小贴士
用韩式辣椒酱做出的泡菜，颜色比较好看，比用辣椒面做出的辣度要低一些，另外没用鱼露，用虾皮带出鲜味。
标签： 凉菜 韩国料理
