葱油土豆丝（凉拌酸甜味）

　　心食堂老师分享的葱油土豆丝（凉拌酸甜味）的做法，图解葱油土豆丝（凉拌酸甜味）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做葱油土豆丝（凉拌酸甜味）营养，如何做葱油土豆丝（凉拌酸甜味）好吃。

　　喜欢葱油的味道，又爱吃土豆丝，今天来个创意，结果让我惊喜。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10~30分钟

　　葱油土豆丝（凉拌酸甜味）的主料：

　　土豆500g　　红椒半个　　青椒1个　　白醋15g　　白砂糖15g　　盐8g　　#以下为葱油配料#　　小香葱30g　　色拉油30g

葱油土豆丝（凉拌酸甜味）的家常做法，葱油土豆丝（凉拌酸甜味）怎么做好吃

　　1. 一、将土豆，青、红椒切丝，初学者可以慢慢切，土豆切丝的关键在于切片的步骤，需要有一把比较锋利的刀，切片要均匀，这样就会比较容易的切出均匀的土豆丝了。

二、将切好的三种食材放一起泡水，泡水是为了过滤土豆中所含的淀粉，这样一来成品的土豆丝才会爽脆。

　　2. 烧一锅开水，水开后将上一步骤中三种食材进行焯水。也就是开水里过一下使食物断生即可。

　　3. 焯水后直接捞起，沥干水分，倒入葱油，糖，盐，白醋拌匀即可享用。

　　4. 再分享一张成品图。

最后说明一下，因为葱油是之前家里还有剩余，所以并未在这道菜中体现，做法也很简单，方法如下，取适量色拉油，食用调和油都可以，在锅中烧热，然后加入小香葱，油温不宜过高，直到小葱变成深咖啡色关火即可，冷却后密封存在冰箱里可以保存很久。

　　心食堂小贴士

　　土豆丝最好是手工切的，擦丝器擦出来的口感不会这么脆。

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