心食堂老师分享的爽口小凉拌的做法，图解爽口小凉拌的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做爽口小凉拌营养，如何做爽口小凉拌好吃。
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟爽口小凉拌的主料：
苦菊150g 皮蛋1个 花生米30g 海蜇头300g 涝汁1勺 糖2匙 盐2匙 陈醋2匙 味精0.3匙 蒜20g爽口小凉拌的家常做法，爽口小凉拌怎么做好吃
1. 海蜇头因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
2. 浸泡好的海蜇头清洗干净沥干水份
3. 改刀片成薄片备用
4. 锅中烧开水将海蜇头轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
5. 切记不能焯水时间过长
6. 焯完立即放入冷水中冲凉
7. 焯完立即放入冷水中冲凉
8. 苦菊洗净沥干水份备用
9. 皮蛋切成小丁
10. 花生米用油炸一下更加香脆
11. 准备好的原材料放入容器中
12. 放入涝汁、糖、陈醋、盐、味精、蒜末拌匀入味
13. 拌好的爽口小菜装入盘中
14. 这道小菜特别爽口，苦菊还可以去火哦
15. 家里宴客必备之小菜噢
16. 和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴！
17. 亲们爽口走起来噢
标签： 凉菜
