心食堂老师分享的西芹拌腐竹的做法，图解西芹拌腐竹的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做西芹拌腐竹营养，如何做西芹拌腐竹好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟西芹拌腐竹的主料：
干腐竹100克味精适量 西芹70克白糖适量 胡萝卜50克白醋适量 大蒜末适量花生油适量 生姜末适量香油适量 干辣椒丝适量盐适量西芹拌腐竹的家常做法，西芹拌腐竹怎么做好吃
1. 将腐竹用冷水泡软（一定要冷水热水泡的话腐竹会散）
2. 将泡好的的腐竹切段芹菜切条，姜蒜切末，
3. 芹菜，腐竹一起倒入开水锅中煮3分钟倒入过滤篮，控干水分
4. 倒进冷开水或纯净水中降温后再次控干水分
5. 倒入铁的或瓷的容器中加入所需调料
6. 将油倒入锅中不停搅动烧到冒青烟
7. 均匀淋在调料表明（特别是姜蒜末，辣椒丝上炸能炸出香味）用筷子搅拌均匀装盘
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