心食堂老师分享的凉拌豆芽的做法，图解凉拌豆芽的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌豆芽营养，如何做凉拌豆芽好吃。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
凉拌豆芽的主料：
绿豆芽220克 香葱1棵 蒜头2瓣 小米椒1个 陈醋2大勺 芝麻香油1大勺凉拌豆芽的辅料：
盐适量 鸡精少许 酱油少许 细砂糖少许凉拌豆芽的家常做法，凉拌豆芽怎么做好吃
1. 豆芽摘去根部，洗净沥干水备用。
2. 香葱洗净切段，蒜头切碎，小米椒切圈。
3. 取一小碗，调入盐，鸡精，细砂糖和酱油。
4. 倒入陈醋。
5. 再加入芝麻香油。
6. 放入蒜末和小米椒，用筷子搅拌均匀备用。
7. 锅中加入清水，大火烧开，下入豆芽和香葱，烫熟。
8. 将豆芽捞出沥干水，放入碗中，倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
9. 爽口开胃，特别好吃。
10. 冬天天气干燥，多吃点豆芽补补水^-^
心食堂小贴士
香葱可以换成香菜。
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