心食堂老师分享的酸辣凤爪的做法，图解酸辣凤爪的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酸辣凤爪营养，如何做酸辣凤爪好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟酸辣凤爪的主料：
鸡爪1斤 蒜头1整个 白醋4汤匙 鱼露3汤匙 白糖1汤匙 盐少许 鸡精少许 泰式甜辣酱5汤匙 黄瓜随意 生姜少许酸辣凤爪的家常做法，酸辣凤爪怎么做好吃
1. 先处理鸡爪，剪去指甲，清除杂物，清洗干净
2. 生姜切片备用
3. 无油锅中倒入清水，加入姜片
4. 放入鸡爪，倒入料酒大火煮沸后开中火继续煮，期间捞去浮末
5. 在煮鸡爪的时候准备配料
6. 黄瓜切滚刀块，放入碗中，加入少许盐腌制备用
7. 大蒜切蒜末备用
8. 鸡爪大约煮15分钟即可，时间长短可根据个人喜欢口感调整。我家用的是直饮水，鸡爪在流水底下冲洗干净，泡在冷水中备用。或者也可以事先准备凉开水，将鸡爪冲洗干净后浸泡在凉开水中。
9. 期间最好能换水，保持水的凉度，等鸡爪彻底凉下来外皮紧实后，将鸡爪一切为2，方便入味
10. 在鸡爪中放入少许盐，白糖，倒入蒜末，白醋，鱼露，鸡精，黄瓜，甜辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时即可食用。腌制时间越长越入味。
心食堂小贴士
鱼露白醋的量全看个人喜好，口味重的多放点，不喜欢的少放点
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