心食堂老师分享的秘制小酥肉的做法，图解秘制小酥肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制小酥肉营养，如何做秘制小酥肉好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上秘制小酥肉的主料：
猪肉（五花肉）。黑木耳。葱姜。红薯淀粉。玉米淀粉。八角。料酒。香油。白糖。胡椒粉。老抽。盐。鸡蛋。200克。12朵。各20克。90克。30克。一颗。10克。五克。两克。三克。三克。三克。一个。秘制小酥肉的家常做法，秘制小酥肉怎么做好吃
1. 猪肉切片或条，加十克的葱十克的姜，十克的料酒和五克的香油用手抓匀。
2. 90克的红薯淀粉和30克的玉米淀粉再加一个鸡蛋和少许的水和成面糊。
3. 锅里下底油，加十克的葱十克姜和1个八角煸出香味，再加入三克的老抽两克糖和一碗清水烧开，盛出备用。
4. 油温烧至六成热，腌过的肉片沾上面糊炸至金黄。
5. 木耳泡温水泡开备用。（教大家一个一分钟泡木耳法，取一个带盖子的容器放入干木耳，加入30度的温水，盖上盖子，然后就左摇摇右晃晃1分钟）
6. 把泡好的木耳洗净放入碗底。
7. 加入炸好的小酥肉和刚才烧好的那一碗碗汁，放入蒸锅蒸制30分钟。
8. 把蒸好的小酥肉端出来，把里面的汁倒回锅里，加三克的胡椒粉烧开，
9. 重新浇回碗里即可。
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