心食堂老师分享的蟠龙豆角的做法，图解蟠龙豆角的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蟠龙豆角营养，如何做蟠龙豆角好吃。
这个菜的特色是在肉里放了青芥末，吃起来有点刺激又十分鲜嫩，味道比较独特，不妨试试( ⊙ o ⊙ )啊！
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟蟠龙豆角的主料：
青豆角250克 肉末100克蟠龙豆角的辅料：
水发香菇3个 青芥末少许 油少许 盐少许 豆粉适量蟠龙豆角的家常做法，蟠龙豆角怎么做好吃
1. 青豆角洗净，用盐水飞软，浸泡在冷水里半小时以上，肉末加入香菇、油、盐、青芥末和豆粉充分搅拌；
2. 把青豆角切成15cm左右等份，盘成花；
3. 将调好的肉末逐一抹在豆角花上；
4. 开油锅，将豆角抹肉的一面慢火煎至金黄，盛起；
5. 水开放进去蒸5分钟，起锅，勾芡——OK
心食堂小贴士
青豆角用盐水飞后在用冷水浸泡，是为了使豆角既变柔软又保持青绿颜色
蟠龙豆角煎后再略蒸，保证了肉熟透
换成鱼肉滑作馅也不错
