心食堂老师分享的小鱼吃虾米的做法，图解小鱼吃虾米的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做小鱼吃虾米营养，如何做小鱼吃虾米好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右小鱼吃虾米的主料：
虾仁半斤 黄彩椒50克 红彩椒50克 黄瓜50克小鱼吃虾米的辅料：
鸡蛋清半个 葱适量 玉米淀粉加饭酒各20克 花生油25克 红、黄小番茄各1个 香菜叶少许 姜粒适量 盐少许 鸡精少许小鱼吃虾米的家常做法，小鱼吃虾米怎么做好吃
1. 将开背虾仁洗净控水，放入一容器中，加1克盐用手抓上劲，再磕入半个鸡蛋清抓匀，再加入玉米淀粉抓匀，腌制10分钟
2. 将小番茄切半、黄瓜切片制作成金鱼状摆好盘，用香菜叶点缀成水草状
3. 取净炒锅坐火烧热，倒入花生油烧至8成热，用葱姜粒爆锅，迅速倒入浆好的虾仁快速翻炒至变色，烹入加饭酒，倒入彩椒和黄瓜丁，加1克盐、两克鸡精，迅速翻炒均匀出锅装盘。
心食堂小贴士
虾仁一定要开背去除虾线，先用盐抓匀上劲，再放蛋清抓匀后再用玉米淀粉抓匀，这样不容易粘锅，虾仁嫩滑，炒制时间不宜长，否则虾仁发柴
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