心食堂老师分享的排骨炖豆角的做法，图解排骨炖豆角的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做排骨炖豆角营养，如何做排骨炖豆角好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟排骨炖豆角的主料：
豆角500克 排骨块500克排骨炖豆角的辅料：
蒜片5克 姜片5克 精盐2小匙 香醋2小匙 酱油少许 料酒少许 白糖1小匙 味精1小匙排骨炖豆角的家常做法，排骨炖豆角怎么做好吃
1. 豆角择洗干净，用清水略泡。
2. 排骨块下入沸水锅中焯透至变色即可。约30~40秒，快速捞出，用凉水冲洗干净。
3. 锅中加少许底油烧热，下入少许蒜片、姜片爆香（选放花椒粉，根据个人喜好），下入排骨块，用大火煸炒至上色，约1分钟，盛出待用。排骨块炒的时间不宜过长，否则吃起来口感较硬，不适宜孩子吃，炒排骨块时可加少许酱油，利于排骨块上色。
4. 净锅复置火上，加油烧热，下入蒜片、姜片爆香，放入豆菌翻炒至翠绿色，约5~8分钟，再加入适量热水，略浸没豆角即可，然后盖上锅盖，改用小火炖20~30分钟（喜欢豆角较脆的口感，炖的时间略短；如偏爱软烂的口感，可适当延长炖的时间）。
5. 然后加入排骨块，翻炒均匀，放入料酒、醋、精盐、白糖、味精，翻炒均匀，关火后盖上锅盖，焖约2~3分钟，出锅装碗即可。
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