心食堂老师分享的鱼头煲的做法，图解鱼头煲的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做鱼头煲营养，如何做鱼头煲好吃。
纯属我自己喜欢，头脑一热，再加上我嘴馋，所以自己整了这道菜，喜欢的可以试试！
鱼头煲的主料：
草鱼头2个 蒜苗2-3根 芹菜1-2根鱼头煲的辅料：
豆瓣酱1份 姜片蒜头1份 花椒少许鱼头煲的家常做法，鱼头煲怎么做好吃
1. 草鱼头洗净切块，蒜苗芹菜洗净切2-3cm小段，姜切片，蒜头去皮。
2. 砂锅洗净至小火上烧干锅里水份，入油，待油温放入蒜头，姜片和花椒，再放入豆瓣酱爆出味。
3. 再把草鱼头放入砂锅中大火爆炒，速度勤翻，等鱼头变色时放入料酒，生抽，蚝油，再翻一遍，加1/3碗水，盖上砂锅盖，小火慢蒸锅盖边冒气出。
4. 锅盖冒气就开盖，放入蒜苗，芹菜，放盐和调味品，轻翻，盖上锅盖蒸30秒-1分钟，就可食之了。
心食堂小贴士
用砂锅做菜可用一双筷子和一个勺子作为工具，选用砂锅口径要250-300mm大小的，做鱼肉类的菜食，尽量不要翻鱼太多，不然鱼肉很容易被弄烂。
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