心食堂老师分享的碧绿凤凰盏的做法，图解碧绿凤凰盏的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做碧绿凤凰盏营养，如何做碧绿凤凰盏好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟碧绿凤凰盏的主料：
丝瓜1条 咸蛋黄5个 广式腊肠2条 猪肉200克 红辣椒1/3个碧绿凤凰盏的辅料：
生粉1汤匙 料酒2滴 生抽1/2汤匙 白糖1点点碧绿凤凰盏的家常做法，碧绿凤凰盏怎么做好吃
1. 腊肠切小粒，猪肉剁成末，丝瓜去皮切小条；
2. 肉末里加入腊肠粒，加入少量盐，1汤匙生粉，2滴料酒，1/2汤匙生抽，1汤匙清水，1克白糖，向着同一个方向搅拌至起胶；
3. 把肉胶分成5份，分别装进小碟子里，每个碟子中间加一个咸蛋黄，水开后进锅，中火蒸12分钟，关火虚蒸3分钟；
4. 热油锅，放进丝瓜条，倒进2汤匙清水，翻炒至丝瓜变软身，放盐，鸡精调味；
5. 把煮熟的丝瓜夹进碟子中，摆放整齐；
6. 用牙签围着碟子划一圈，把蛋黄肉饼脱模，放在丝瓜上面。
心食堂小贴士
依依经验分享：
1：咸蛋黄有咸味，肉饼就不用放太多盐了；
2：我的腊肠粒切得太大了，切得小点更好看，口感也应该更好；
3：炒丝瓜的时候，记得放一点清水，这样就可以避免丝瓜变黑了，颜色保持翠绿；
