心食堂老师分享的野生石蛙烧乡下走地鸡的做法，图解野生石蛙烧乡下走地鸡的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做野生石蛙烧乡下走地鸡营养，如何做野生石蛙烧乡下走地鸡好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟野生石蛙烧乡下走地鸡的主料：
石蛙257克 土鸡464克野生石蛙烧乡下走地鸡的辅料：
黄酒55克 鸡油20克 姜片4克 高汤300克 浓汤600克 鸡汁3克 糖1克 盐2克 胡椒粉2克野生石蛙烧乡下走地鸡的家常做法，野生石蛙烧乡下走地鸡怎么做好吃
1. 土鸡464克，切块，高压锅压熟备用
2. 石蛙257克，处理干净，改刀成块，从中间一切为二
3. 锅烧沸水，下入土鸡快焯水
4. 待水烧开，打去浮沫，捞出备用，用清水冲一下
5. 锅内下入清水500克，下入黄酒50克，下入石蛙焯水，黄酒可以去除石蛙的腥味，待水烧开，将石蛙捞出控水
6. 另起锅，下入鸡油20克，下入姜片4克，下入刚才焯过水的鸡块，翻炒一下，再下入黄酒5克，大火翻炒，下入高汤300克，浓汤600克，大火烧开，改小火煨制十分钟
7. 下入鸡汁3克，糖1克，盐2克，胡椒粉2克，十分钟以后，下入石蛙，盖上盖子继续煨制，大约10分钟即可
心食堂小贴士
1、石蛙是大补食材
2、土鸡天然的鲜香味道
3、选料一定要新鲜，尽量选用鲜活的食材
