心食堂老师分享的桂花糯米藕的做法，图解桂花糯米藕的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做桂花糯米藕营养，如何做桂花糯米藕好吃。
装藕的盘子不要太花哨，最好是纯白的瓷盘，配上微红的糯米藕，朴素又养眼，堪称绝配。可惜俺找遍橱柜也没找到一只纯白的盘子出来，只好用这只带小蓝边的盘子了，看来还得败！作为一名东北籍煮妇，做这个可算作是班门弄斧了，还希望多多批评指正，但请不要太打击俺的自信心哦！
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟桂花糯米藕的主料：
鲜藕一节 糯米半碗 糖桂花3大匙桂花糯米藕的辅料：
蜂蜜适量 白糖适量 小苏打适量桂花糯米藕的家常做法，桂花糯米藕怎么做好吃
1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
2. 沥干水分备用。
3. 鲜藕去皮后洗净。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 将糯米从切口藕洞处灌入。
6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
7. 把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。
8. 原锅置于火上，加水，
9. 白糖、糖桂花，放入藕旺火烧沸，
10. 转中火煮至藕酥时将藕捞出。
11. 放凉以后切成片装盘。另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜即可。
心食堂小贴士
1. 要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个糯米藕，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。
2. 洞小米轻，糯米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满塞紧。
3. 煮藕的水不宜过多，能将藕没过即可，中间水煮少了以后，要不断给藕翻身，以便糖汁浸入的更均匀。
4. 藕煮好，烫的时候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。
5. 切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来。
6. 糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢将汤汁煮进去，那甜在有意无意之间，又不会掩盖藕本来的清香。这种做法，讲究的就是一个耐心，所以不建议用高压锅。
