心食堂老师分享的豆腐酿丸子的做法，图解豆腐酿丸子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做豆腐酿丸子营养，如何做豆腐酿丸子好吃。
天生豆腐控，豆腐怎么吃都爱吃。这道蒸菜营养全面，味道可口，也很好学，还免去了夏天炒菜的辛苦，深得我的喜爱
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟豆腐酿丸子的主料：
豆腐一块 肉馅300克 胡萝卜半根 香菇2朵 青椒一个豆腐酿丸子的辅料：
葱姜适量 香菜两根 盐适量 食用油适量 淀粉少许 生抽少许豆腐酿丸子的家常做法，豆腐酿丸子怎么做好吃
1. 豆腐盐水煮10分钟凉后修成六边形，中间用勺子挖成圆洞，注意下面不要挖透
2. 肉馅，切碎的胡萝卜，青椒，香菇准备好
3. 修豆腐的下脚料用勺子碾碎备用
4. 将豆腐碎，胡萝卜，青椒，香菇，肉馅加葱姜末，味精，生抽，盐调成丸子馅
5. 将丸子馅的一部分填充到豆腐中间的圆洞里，形成一个鼓包
6. 其他馅做成小丸子摆放在豆腐周围
7. 入蒸锅大火蒸15分钟，出锅后盘子里会有很多汁水出来，不要倒掉哦
8. 汁水倒进炒锅烧开芡水淀粉淋明油浇在豆腐上，撒切碎的香菜装饰一下，就可以开吃啦！
心食堂小贴士
豆腐要选那种北豆腐，提前盐水煮10分钟去除豆腥味且使豆腐更加坚韧。
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