心食堂老师分享的秘制长江子鱼的做法，图解秘制长江子鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制长江子鱼营养，如何做秘制长江子鱼好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟秘制长江子鱼的主料：
子鱼(鲻鱼)秘制长江子鱼的辅料：
生抽 白糖 蚝油 白酒 大葱 黑胡椒粉 老抽 生姜 辣椒酱 豆瓣酱 香葱秘制长江子鱼的家常做法，秘制长江子鱼怎么做好吃
1. 买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏;把鱼切成两半;再用水清洗干净备用;
2. 小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽；加入一勺蚝油，半勺黑胡椒粉；加入半勺白糖，一勺白酒；加入一勺大葱末和生姜末；
3. 加入半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹鱼的全身
4. 加入上面调好的酱汁倒在鱼上，腌制15分钟；
5. 热锅后加入橄榄油；
6. 把鱼拿起尽可能沥干酱汁；
7. 放入锅中马上开小火，不要翻动鱼；
8. 3分钟后开大火，加入前面的腌鱼的酱汁；
9. 加入小半碗的清水，大火煮开后盖上锅盖中火煮到汤汁收的差不多就可以出锅了；出锅前撒上葱花。
