心食堂老师分享的鲈鱼蒸豆腐的做法，图解鲈鱼蒸豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做鲈鱼蒸豆腐营养，如何做鲈鱼蒸豆腐好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟鲈鱼蒸豆腐的主料：
鲈鱼1条 嫩豆腐4块鲈鱼蒸豆腐的辅料：
李锦记蒸鱼豉油小半碗 葱姜蒜少许鲈鱼蒸豆腐的家常做法，鲈鱼蒸豆腐怎么做好吃
1. 将鲈鱼内脏黑膜去除洗净，里外用盐均匀涂抹开，腌渍5分钟后，用水冲洗干净，沥干。
切一些葱花、姜丝、蒜片备用。
2. 豆腐对半横切，摆在盘子最底层，上面撒一些姜丝、蒜片；然后摆上鲈鱼，在鱼背上塞一些姜丝、蒜片，如图。
3. 锅里水烧开后，摆上盘子，盖上锅盖，隔水蒸10分钟左右。
4. 端出盘子，撒上葱花，均匀浇上蒸鱼豉油。
心食堂小贴士
1、买鱼的时候，要求老板把鱼切成竖着摆盘的，老板就会把鱼头上的骨头切开，鱼背上的肉片开，这样，我们拿回家处理就方便很多了。吃的时候也很方便，不需要翻鱼身，2面都可以吃到。
2、豆腐一定要买越嫩的口感越好。
3、判断鱼是否蒸熟，可以用筷子轻轻地在鱼身上最多肉的地方夹一下，如果很容易就夹起来了证明熟了，如果鱼肉不好夹起来，那就还需要蒸几分钟。
4、不会调料或者想偷懒的人，就买一瓶李锦记蒸鱼豉油，一步到位。
5、最后泼热油，会让鱼肉更香、更嫩，此步骤必不可少。
