心食堂老师分享的彩色珍珠丸子的做法，图解彩色珍珠丸子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做彩色珍珠丸子营养，如何做彩色珍珠丸子好吃。
小时候家里困难很少能够吃到好吃的东西，爸爸总是在过年的时候给我们变出这道珍珠丸子，那个时候怎么都吃不够，如今自己想着也给身边的人尝尝儿时的味道，于是就尝试做做。其实本意也不是做彩色的，只是因为想着多放点胡萝卜，胡萝卜颜色深，于是就盖过了糯米的白。因为考虑给朋友也做一些，所以量有些大，亲们可以根据人数酌情减量。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上彩色珍珠丸子的主料：
猪肉馅500g 糯米250g 香菇十几朵 胡萝卜两根 鸡蛋清两个 葱末适量 姜末适量彩色珍珠丸子的辅料：
香油适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量彩色珍珠丸子的家常做法，彩色珍珠丸子怎么做好吃
1. 提前一个晚上将糯米洗净浸泡，使用前沥干水分备用
2. 葱姜香菇胡萝卜全部切末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精，搅拌均匀腌制十几分钟，然后加入蛋清，香菇和胡萝卜末，用筷子朝着一个方向画圈搅上劲。
3. 用手将肉馅揉成小圆球，放在糯米上。
4. 将肉球滚一圈，轻轻按压，尽量多沾些米。
5. 将做好的珍珠丸子放入蒸锅中，大火蒸十几分钟即可。
心食堂小贴士
嘚啵嘚啵：
1.喜欢浅色的，胡萝卜可减半，挤掉胡萝卜末的水分
2.喜欢口味重点的可以调上蘸料吃。
