心食堂老师分享的桂花果香牛肉的做法，图解桂花果香牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做桂花果香牛肉营养，如何做桂花果香牛肉好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上桂花果香牛肉的主料：
牛腱2000克桂花果香牛肉的辅料：
果酱3汤匙（45克） 桂花陈酒300ml 葱段4个 姜片4片 花椒1茶匙 八角1颗 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml) 料酒2汤匙（30ml） 盐1汤匙（15克） 八角1颗 香叶1片 花椒1茶匙 小茴香1茶匙 桂皮1块桂花果香牛肉的家常做法，桂花果香牛肉怎么做好吃
1. 牛肉用清水洗净，泡出血水。
2. 锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
3. 把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
4. 炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
5. 锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。
6. 再放入白水煮过的牛腱子肉。
7. 家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
8. 把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
9. 放入老抽和生抽。
10. 再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
11. 把香料包的香料混合，放入调料袋中。
12. 把调料袋放入锅内。
13. 加满热水微微没过牛肉为佳。
14. 开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
15. 2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
16. 待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
心食堂小贴士
炖好的牛肉，如果不够咸，可以生抽 蒸鱼豉油 醋 辣椒油 香葱调个汁，拌着牛肉吃也很美味。
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