心食堂老师分享的茄汁花生的做法，图解茄汁花生的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做茄汁花生营养，如何做茄汁花生好吃。
除了在家乡洛阳，我没有在别的地方吃到过这种做法的花生。连百度也罕有这种做法。但是，这种酸酸甜甜的味道，绵软的口感，特别的搭配，真的让花生本身产生了一种与众不同的吸引力。说也奇怪，去过那么多城市，再没有一个地方有这样口味的花生了。如果大家有机会来洛阳，一定别忘了点一个“茄汁花生”，几乎所有的饭店都有这道凉菜。相信你离开洛阳以后，还是会对它念念不忘。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟茄汁花生的主料：
花生 黄豆 番茄2个茄汁花生的辅料：
糖适量 盐适量 水适量茄汁花生的家常做法，茄汁花生怎么做好吃
1. 材料，泡到半天以上的花生和少量黄豆，番茄2个。
2. 花生添水入锅煮，水大概是花生的两倍。
3. 番茄切丁，去皮的话卖相会更好，但是番茄皮营养丰富，建议保留。
4. 花生大火煮开后，转小火，这时候加入糖和盐，糖稍多一些。盖锅盖小火焖煮。
5. 直到水煮到和花生齐平的时候，放入番茄丁，改大火。
6. 大火煮开后再转小火。
7. 煮到西红柿软烂，水基本收干即可关火，焖十几分钟。
心食堂小贴士
盛出放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候盛出一盘，清凉开胃，酸甜适口，是餐前绝好的凉菜。看世界杯的时候，茄汁花生 冰啤酒，人间一大快事！
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