心食堂老师分享的金不换炒薄壳的做法，图解金不换炒薄壳的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做金不换炒薄壳营养，如何做金不换炒薄壳好吃。
薄壳分“湿炒”和“干炒”。我今天的做法是干炒。而湿炒得做法就是加入姜、蒜、葱、辣椒和金不换，炒出香味后加水煮开加入薄壳以及调味料一起煮至开口即可。
难度：掌勺(高级) 时间：10分左右金不换炒薄壳的主料：
薄壳600克 金不换20克金不换炒薄壳的辅料：
指天椒7粒 生抽2汤匙 葱1根 姜15克 鱼露1汤匙 蒜15克 糖1茶匙金不换炒薄壳的家常做法，金不换炒薄壳怎么做好吃
1. 薄壳摘掉根须，洗净泥沙，加入1茶匙盐水养30分钟，然后洗净沥干水份。
2. 金不换洗净摘叶，指天椒切片，蒜、姜切成碎粒，葱白切粒备好。
3. 适量油烧热锅，下姜、蒜、葱、辣椒爆香。
4. 下金不换翻炒爆出香味。倒入薄壳大火爆炒片刻。
5. 撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。翻炒至薄壳全部开口，听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟， 否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。
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