心食堂老师分享的山笋西葫芦鸡蛋饺的做法，图解山笋西葫芦鸡蛋饺的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做山笋西葫芦鸡蛋饺营养，如何做山笋西葫芦鸡蛋饺好吃。
十月一，冬至到，家家户户吃水饺；冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。冬至要过，饺子要吃，今天素馅饺子【山笋西葫芦鸡蛋饺】，即合时宜又解馋，晚上吃也不会太油腻
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟山笋西葫芦鸡蛋饺的主料：
春笋一袋 西葫芦一个 胡萝卜一根 鸡蛋三个山笋西葫芦鸡蛋饺的辅料：
葱花适量 香油适量 食盐适量 白胡椒粉适量山笋西葫芦鸡蛋饺的家常做法，山笋西葫芦鸡蛋饺怎么做好吃
1. 春笋开袋用清水冲洗两三遍；西葫芦洗净去皮；胡萝卜洗净去皮；鸡蛋搅拌均匀，炒成碎蛋块。
2. 把西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成馅，用盐腌制五分钟，把多余的水分挤掉。
3. 把洗净的春笋切成碎段和炒好的鸡蛋一同放入挤过水分的西葫芦、胡萝卜中。
4. 放入葱花、香油,适量白胡椒粉，顺时针搅拌均匀,完成饺子馅的制作。
5. 在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合。
6. 锅中放入冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开。为了防止饺子煮破，另添加两次冷水，水开后饺子鼓肚浮在水面上即可关火
心食堂小贴士
素馅水饺的馅料不容易抱团，煮的时候要注意火候，避免煮破。做馅的时候，容易出水的蔬菜要提前用盐杀水分，挤出多余的水分，避免包饺子时汤汁过多。
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