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鸳鸯葡萄乳饼

公开时间:2016-03-11 | 文章来源:小编 | 浏览量:

鸳鸯葡萄乳饼

  心食堂老师分享的鸳鸯葡萄乳饼的做法,图解鸳鸯葡萄乳饼的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做鸳鸯葡萄乳饼营养,如何做鸳鸯葡萄乳饼好吃。

  乳饼,在云南菜里最具西餐元素的一道。云南人戏称为“云南奶酪”。主产于石林彝族自治县,相传很久以前,每逢冬季来临,人们要把羊群赶到遥远的水草丰盛的草场放牧,可是每次从牧场把鲜奶运回村镇的鲜奶已经变酸。一位聪明的年轻人从邻居制作豆腐的过程中得到灵感,最后,用酸浆点羊奶就成了乳饼的制作方法。乳饼成球再装扮成葡萄就是新鲜而夺人眼球了。

  难度:掌勺(高级)   时间:10-30分钟

  鸳鸯葡萄乳饼的主料:

  乳饼

  鸳鸯葡萄乳饼的辅料:

  苹果酱  蓝莓酱  炼乳  脆炸糊  西瓜皮

鸳鸯葡萄乳饼的家常做法,鸳鸯葡萄乳饼怎么做好吃

鸳鸯葡萄乳饼

  1. 乳饼切成0.5cm见方的块,西瓜皮刻成葡萄叶

鸳鸯葡萄乳饼

  2. 脆炸糊调匀放入乳饼块

鸳鸯葡萄乳饼

  3. 锅上火,入色拉油,四成熟时放入,炸至淡黄色时捞起

  4. 将淡黄色球状分为两份,一份用苹果酱炼乳调味,一份用蓝莓酱调味,装盘做成2串葡萄,放上雕好的葡萄叶即可。

  心食堂小贴士

  味型可根据自己和客人的口味而改变。

标签: 朋友聚餐

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